Notre gamme d'huiles Nouste Ekilili
Les huiles de tournesol et colza Nouste Ekilili sont issues des champs de nos coopérateurs et transformées sur l’un de nos deux sites : à Gabat (près de Saint-Palais) ou Bastanès (près de Navarrenx). Nos huiles sont transformées simplement pour une qualité optimale : elles sont vierges de première pression à froid. Notre gamme se décline en « conventionnel » (sans label, mais cultivée en respectant notre cahier des charges) ou certifiée Agriculture Biologique. Elles sont disponibles en bouteilles, en bidons ou en vrac.
Huiles de tournesol
Nos huiles de tournesol sont vierges, donc non raffinées et non désodorisées. Elles se caractérisent par une couleur lumineuse et un goût prononcé de « pipas ». Elles sont donc très différentes de l’huile raffinée insipide que nous connaissons tous. Nos huiles de tournesol sont oléiques. Elles sont riches en omégas 9 (mono-insaturés) ce qui permet une montée en température, sans déstabilisation du produit. De plus, elles contiennent un taux très intéressant en vitamine E, recommandée pour ses vertus antioxydantes. Le profil lipidique de l’huile de tournesol oléique est voisin de l’huile d’olive. Son goût est très différent, mais elle peut être utilisée de la même façon : en cuisson, en assaisonnement et même en friture. Elle peut également être utilisée pour la confection de cosmétiques, de savons ou de macérats huileux.
Huiles de colza
L’huile de colza est l’une des huiles les plus équilibrées. Elle est riche en omégas 3 (acides gras dits essentiels car ils ne sont pas synthétisés par le corps) et son utilisation régulière permet une meilleure assimilation des omégas 3. Parmi ses nombreuses vertus, l’huile de colza est recommandée pour ses propriétés cardio-protectrices. Elle participe également au bon fonctionnement du système nerveux et à la limitation de l’inflammation dans l’organisme. Très riche en acides gras poly-insaturés (Ω3 et Ω6), elle est fragile et ne s’utilise qu’en assaisonnement. On peut également l’utiliser pour agrémenter des légumes ou des poissons cuits à la vapeur, ou une pièce de viande, par exemple. Notre huile de colza vous surprendra par sa douceur et ses arômes délicats.
Plus d'information sur Nouste Ekilili
Huiles Bio
Nouste Ekilili compte 6 producteurs certifiés BIO sur l’ensemble des surfaces qu’ils cultivent. Ils s’engagent à respecter le cahier des charges bio qui prévoit :
- La mise en place de rotations comprenant des légumineuses, qui sont des plantes fixatrices d’azote,
- L’interdiction des produits phytosanitaires de synthèse. Cela nécessite de sélectionner des variétés résistantes aux maladies et de pratiquer un désherbage mécanique,
- L’utilisation d’amendements et engrais organiques (engrais chimiques interdits). On recherche un sol vivant, qui permettra la bonne assimilation des nutriments.
L’outil de transformation de Nouste Ekilili est certifié biologique, ce qui nous permet d’apposer le logo AB sur les huiles bio que nous commercialisons.
Collectif de 20 producteurs d’huile de tournesol et de colza
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